大豆油和花生油哪個(gè)好

發(fā)布時(shí)間：2025-12-01 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

兩者都很好

但大豆油顏色較深,且有特殊的豆腥味;熱穩(wěn)定性差,加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生更多的泡沫。大豆油中含有較多的亞麻油酸,容易被氧化和變質(zhì),產(chǎn)生“豆臭”。就食用品質(zhì)而言,大豆油不如麻油、葵花籽油、花生油,但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。