沙嗲牛肉讀dia還是die（沙嗲）

發(fā)布時間：2025-12-02 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、“沙嗲”的正確讀音是shā diǎ。

2、沙嗲是傳統(tǒng)馬來美食——腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤后，最重要的就是要蘸一層厚厚的沙嗲醬一起入口。

3、沙嗲醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調(diào)制而成，再配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統(tǒng)馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙嗲味道更加分明。

4、沙茶醬的品種福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時，至鍋內(nèi)不泛泡時離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1年至2年而不變質(zhì)。

5、潮州沙茶醬是將油炸的花生米末，用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調(diào)稀后，調(diào)以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、蕓香粉、草果粉、姜黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦米末、香葉末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷卻后盛入潔凈的壇子內(nèi)，隨用隨取。

6、印尼沙茶醬一般是指食用沙嗲時所配的沙嗲醬（Sateysauce)。

7、是盛行于印度尼西亞、馬來西亞和新加坡等東南亞地區(qū)的一種烤肉食物的配醬。

8、傳統(tǒng)意義上，印尼沙茶醬是由辣椒等調(diào)味品直接煸炒兌汁而成，并未經(jīng)過調(diào)制熬煮的過程，風(fēng)味較為***，大部分情況下只作為烤肉蘸醬使用。