螃蟹蘸料怎么調(diào)

發(fā)布時(shí)間：2025-12-02 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

螃蟹蘸料可用醬油、醋、糖、姜末、蔥花、香油、鹽蒸等調(diào)配之后而成：

1、將姜去皮切成細(xì)絲。碟中放入醋、適量白糖拌勻。放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。

2、蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調(diào)好料，最好用微波爐熱一下，超香!

3、紅醋，白糖，姜末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生姜末沿路攪拌勻稱，作為調(diào)料汁備用

4、一份好醋(鎮(zhèn)江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會(huì)兒即可，口味重的多熬一會(huì)兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，姜絲可多放點(diǎn)，多煮一會(huì)兒，水也稍多加一點(diǎn)，火侯控制很重要。

5、涼拌醋+生姜絲，多浸泡一下就可以當(dāng)沾料了，又清爽，口味又不重

6、吃螃蟹時(shí)，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性