菠菜的做法大全 油燜菠菜的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-12-05 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

菠菜怎么做最好吃？

菠菜戚風(fēng)

用料

雞蛋4個(gè)；低筋粉70g；菠菜汁55g；玉米油45g；細(xì)砂糖60g

做法

準(zhǔn)備工作：生菠菜洗干凈加少量水榨汁（真的很少的一點(diǎn)點(diǎn)，也可以不加水直接榨），低筋粉過篩，分離蛋黃、蛋白，蛋白放入冷凍室備用。碗中倒入油、20g糖和菠菜汁，攪拌至糖融化、液體乳化。篩入低筋粉劃一字?jǐn)嚢柚翢o(wú)干粉。加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻?？鞠漕A(yù)熱170°。高速打發(fā)蛋白，剩下的40g糖分三次加入蛋白中，手法。打蛋器碰著盆壁垂直不動(dòng)，左手逆時(shí)針慢速轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋盆。最后一分鐘低速整理蛋白，消除大氣泡。打發(fā)至濕性偏干狀態(tài)。取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，刮刀從中間切入貼著盆底到盆壁刮上來，同時(shí)一直不停逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋盆。翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中，刮刀順時(shí)針貼著盆壁轉(zhuǎn)一圈將周邊較粗糙的蛋白霜翻進(jìn)來，繼續(xù)翻拌。翻拌好的蛋糕糊是細(xì)膩有光澤的。蛋糕糊從10cm高處倒入模具，用勺子稍微翻拌下，雙手大拇指按住中空柱然后提起模具輕震去除大氣泡。烤箱中下層，160°35分鐘（時(shí)間溫度僅供參考）。小烤箱的壞處就是這樣，蛋糕頂部離上管太近了，到20分鐘必須加蓋錫紙不然出來就是大黑臉！出爐立即輕震一下模具去除熱氣，倒扣晾涼后脫模。

菠菜的做法

小時(shí)候很多小伙伴們都會(huì)看過一部叫做《大力水手》的動(dòng)畫片吧!里面的水手往往遇到困難的，或者能量用完的時(shí)候，吃上一大罐菠菜，又會(huì)變得力大無(wú)窮了，增強(qiáng)青春活力，打架也每次打每次都勝利，奧莉看著水手也滿是愛慕了。雖然動(dòng)畫片里面是為了逗樂小觀眾而夸張了些，但是我們多吃菠菜對(duì)我們的身體的真的是好多好處的哦!菠菜里面富含的維生素和鐵元素有促進(jìn)人體新陳代謝，抗衰老，防癌的作用。不用多說了，跟著養(yǎng)生一起來看看蔬菜幾種美味的做法吧!

1、菠菜牛肉丸湯

下班回到家整個(gè)人都累垮了對(duì)不對(duì)，渾身都沒有一點(diǎn)力氣了，那趕緊煮個(gè)菠菜牛肉丸子湯吧！菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，牛肉丸子爽口有嚼勁，這湯味道鮮美清甜，尤其是那些對(duì)著電腦工作了一天的人群，更合適吃這個(gè)湯呀!

做法：將菠菜摘洗干凈切斷，鍋里燒開水，先放入牛肉丸，牛肉丸浮上來時(shí)，將菠菜放入鍋內(nèi)，開鍋調(diào)味即可。

2、清炒菠菜

清炒菠菜屬于很家常的一道小菜，菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。家庭主婦們一日三餐可給家中老小多做來吃吃。每天一盤菠菜，有助健康長(zhǎng)壽哦。

做法：將菠菜洗凈切段，鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘，裝盤即成。

3、涼拌菠菜

涼拌菠菜吃起來爽脆爽脆的，不管正餐還是閑時(shí)做上一盤，可以解饞，可以養(yǎng)生保健哦，效果多多呀!

做法：選新鮮菠菜洗凈切段。鍋里燒水，將菠菜焯水。撈出菠菜，過涼水控干水分。蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽調(diào)成汁加入，拌勻、擺盤。