最好好吃的油酥怎樣調(diào)制(油酥怎么調(diào)制出來(lái)的小妙招視頻)

2025-11-03

1、準(zhǔn)備食材：面粉、豬油、鹽。 2、面粉里加適量豬油，面粉與油比例1：1，建議使用豬油，較香。 3、油放面粉，邊加邊攪拌，攪成面團(tuán)狀都行，晾涼即可。 4、調(diào)制油酥面團(tuán)時(shí)要注意幾個(gè)問(wèn)題：用植物油和動(dòng)物油調(diào)制應(yīng)有所區(qū)別，因?yàn)閯?dòng)物性油脂易凝固，濃度大，可多加一些，否則感覺(jué)面團(tuán)硬。動(dòng)物性油脂酥性好于植物油，所以制作高級(jí)點(diǎn)心時(shí)用動(dòng)物性油脂較多。還有需要注意的是：干油酥與水油酥的比例要掌握好。水油酥中...

油酥是怎么調(diào)成的

2025-09-06

材料： - 面粉 200克 - 豬油 120克 步驟： 1. 將面粉倒入一個(gè)干凈的碗中。 2. 將豬油切成小塊，加入面粉中。 3. 用手將豬油和面粉搓揉均勻，直到出現(xiàn)顆粒狀的油酥。 4. 將油酥放入保鮮袋中密封好，冷藏保存。 注意事項(xiàng)： 1. 制作油酥時(shí)，一定要用手將豬油和面粉揉搓均勻，不能用攪拌器或食品加工機(jī)等工具，否則會(huì)破壞油酥的質(zhì)地。 2. 制作好的油酥要密封好放在冰箱里保存，以免油酥變質(zhì)...