棒仔餡餅家常做法
2025-11-02
1.準備食材：準備普通面粉400克，加入食鹽3克，攪拌均勻，食鹽能夠增加面的筋性，多次少量地添加溫水，攪拌至沒有干面粉，淋入植物油10克，使烙出來的餅更加酥脆，揉搓5分鐘左右，把面絮揉成光滑的面團，用盤子蓋住密封餳面1個小時，讓面筋松弛，這樣面會更加的柔軟有延展性。 2.調(diào)餡料：切點萵筍絲、胡蘿卜絲、蔥花放入盆中，加入食鹽3克，用手抓勻腌制5分鐘，把胡蘿卜和萵筍中的水分腌出來，以免烙制的時候出水...
烙餡餅如何和面
2025-09-16
和面方法：步驟1：準備一個大碗，倒入二小碗面粉，再加入半小勺的鹽，面粉中加鹽可以增加面的筋性。 步驟2：將一小碗的溫水少量慢慢地加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌面粉，直至攪到面碗中沒有干面粉，而且面糊攪起來感覺勁很大，手有些費力，面糊也變得很有勁，在拔出筷子的時候感到吃力的時候，面糊就攪好了。步驟3：這時用一個蓋子或者保鮮膜將面糊密封好，讓面醒半小時，會讓面的延展性更好...