烤魚醬料配方秘制商用

2025-11-22

烤魚的醬料調(diào)配做法如下： 做法一、單縣豆瓣醬80克，花生醬一百克，甜面醬30克，蠔油要準(zhǔn)備30克，另外還要準(zhǔn)備適量的生姜和大蒜以及大蔥。最后干紅辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉還有冰糖等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一些，把準(zhǔn)備好的材料依次入鍋炒制，就能得到美味的烤魚醬。 做法二、蔥香醬配方，在制作時需要準(zhǔn)備，姜末250克，大蒜至250克，大蔥末2000克，另外再準(zhǔn)備火鍋底料30克，蝦米50克，雞精200克...

酸辣烤魚醬料配方

2025-09-24

原料： 草魚1條（重約1250克）。 料頭： 大蔥段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。 配菜： 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。 調(diào)料： 鹽、孜然各8克，麻辣香醬60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。 麻辣香醬調(diào)制： 麻辣香醬與秘制烤魚醬按照1：1的比例混合。 烤魚醬的配方制法： 配料： 菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大蔥500克...