牛肋條是什么部位
2025-12-02
牛肋條是在肩腹肉后方的位置，是肋骨間的排骨肉，帶有脆彈肉筋，肥瘦比約 2 : 8 。 肋條油花受熱后與肉筋融為一體，汁多味美，嫩中帶韌。 其尤其適合長時間燉鹵，即使長時間燉煮仍能保持其彈性帶嚼勁的肉質(zhì)。較有韌性且因脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，食用起來較不干澀。 因為這些特點，非常適合做成牛肉湯、牛肉面、牛肉燴飯。這些樣樣都能呈現(xiàn)牛肉的鮮甜美味，嚴選肉質(zhì)是好吃的關(guān)鍵依個人喜好調(diào)味料理...
牛肋條是哪個部位
2025-11-25
牛肋條肉是牛的肩腹肉后方的位置。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉和家禽，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家...