古代廚師的稱呼是什么

2025-08-22

古代廚師的稱呼是按照場地的不同叫法也是不同的，如果是在古代軍營里當(dāng)廚師則被稱之為炊家子或者炊子等；如果是在宗教寺觀里當(dāng)廚師則被稱之為僧廚或者道廚等；如果是在肆廚里當(dāng)廚師則被稱之為當(dāng)局或者鐺頭等。 在古代社會(huì)也有著十大名廚他們分別是伊尹、易牙、膳祖、梵正、太和公、劉娘子、蕭美人、董小宛、王小余、宋五嫂這十個(gè)人。而現(xiàn)代社會(huì)的廚師特指的是，把烹飪或者說是制作菜品當(dāng)作職業(yè)的人則被稱之為廚師...

古代對廚師的稱呼

2025-08-18

古代對廚師的稱呼可達(dá)到一百二十多種，其可以分為褒者和貶者兩種。對褒者的稱呼有鼎俎家、天廚、調(diào)味大師、菜將軍、烹飪大師等；對貶者的稱呼有庖奴、灶下養(yǎng)、廚下兒、做飯的、油頭等。 在古時(shí)候，不同地方的廚師其稱呼也不同。古代軍營里稱廚師為炊子、火頭軍、火夫、火頭等；在宗教、寺廟、道觀里稱廚師為僧廚、菜頭、道廚、飯頭等；在肆廚當(dāng)中稱廚師為當(dāng)局、著案、鐺頭、師公等。關(guān)于廚師，在古代有一個(gè)很著名的寓言故事...