釀皮和涼皮的區(qū)別有哪些

發(fā)布時(shí)間：2026-01-06 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

涼皮是陜西省的特色小吃，涼皮有兩類(lèi)，一類(lèi)是面皮另外一類(lèi)是米面皮。涼皮在各地的叫法都不同，但是采用的材料都是一樣的，釀皮是西北地方的特色小吃。

釀皮，別覺(jué)得釀皮子不起眼，綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口、爽口開(kāi)胃，是西北地區(qū)特色美食，如青海、甘肅、寧夏、陜西、內(nèi)蒙古河套等地頗受喜愛(ài)。

釀皮是用面粉漿汁蒸出來(lái)的面皮。有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔(dān)釀皮。

涼皮為陜西漢族特色小吃之一，又稱(chēng)陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類(lèi)，米面皮實(shí)為米皮。河南濮陽(yáng)另有一種卷涼皮。