牡蠣怎么吃怎么做

發(fā)布時間：2026-01-08 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

生蠔（牡蠣）5斤、大蒜3頭、蔥花三根、粉絲1捆、鹽適量、生抽適量、辣椒醬適量、香油適量、糖少許。

將生蠔（牡蠣）用刷子刷洗干凈，將3頭大蒜剝皮。

將蒜全部剁成碎末，鍋中放油，中火燒至五成熱，調(diào)制中小火放入蒜蓉，炒至變成金黃色連鍋底油一起盛出。

炒好的蒜蓉放入一勺生抽、2g鹽、1g糖提味，一勺香油，攪拌均勻，備用。

此步主要是撬開生蠔，但是如果鮮活不好撬可以先下鍋蒸2分鐘，這樣生蠔就會都張開小口比較好撬一點。

撬開生蠔將殼沖洗一下，保證生蠔沒有泥沙吃起來干凈一些。

將洗干凈的生蠔放入蒸鍋，此時可以開火，邊燒水邊在生蠔上加食材。放入泡好的粉絲，粉絲不要加太多。

每個生蠔上放入一勺之前炒好的蒜蓉醬，和少量的辣椒醬。

蓋上鍋中火蓋蒸5分鐘即可，打開鍋蓋放入蔥花和一點點生蒜泥（不喜歡吃生蒜可以不放）即可裝盤享用。