熟凍帝王蟹料理方法

發(fā)布時(shí)間：2026-01-04 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

熟凍帝王蟹不適合拿來燉湯。因?yàn)榻?jīng)過水煮，帶有鮮味的汁水已經(jīng)被過濾掉，再用來燉湯基本上沒有意義。而且清蒸也是不建議的。因?yàn)榍逭魰舭l(fā)掉更多水分，容易讓本來就受到冷凍影響的肉質(zhì)更加干、柴。相對來說，比較好的辦法是進(jìn)行煸炒。

材料:熟凍帝王蟹、蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、鹽、糖

做法:1、將帝王蟹用清水浸泡解凍，用剪刀剪成段。姜切片，蒜切末，蔥白切下，其余切成蔥花。2、 放油熱鍋，倒入姜片、蔥白爆香。3、把蟹段和蒜末一起下鍋翻炒。4、加料酒，放少許鹽，生抽，繼續(xù)翻炒片刻。5、 加少許清水煮開，轉(zhuǎn)小火，稍稍煮一會；轉(zhuǎn)大火加少許糖、鹽，灑上蔥花即可出鍋。