肉炒長豇豆最正宗的做法

發(fā)布時間：2026-01-09 | 來源：互聯網轉載和整理

主料：長豇豆三百克，豬肉兩百五十克。

輔料：鹽二十克，老抽兩小匙，耗油適量，蒜蓉十克，水適量。

做法：

1、豇豆整理齊，放在菜籃子里備用，將豇豆兩端的頭頭折了丟掉，將折好的豇豆放在淘米水中浸泡；

2、將浸泡好的豇豆用清水泡洗三遍，沖洗干凈，抓起來一把放在砧板上用刀切一段一段的，大約三厘米左右，切好放在菜籃子里備用；

3、豬肉切細細的一條，放在小碗里，加入適量的鹽、老抽、耗油用筷子攪拌均勻，腌制一會；

4、炒菜鍋加熱，水分揮發(fā)干，加入適量的油，融化后放入蒜蓉爆香；

5、加入豇豆爆炒直至顏色變得深綠色，加入少量的清水，蓋上鍋蓋燜煮六分鐘；

6、將腌制的瘦肉倒進來，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜兩分鐘即可。