蓮藕怎么炒又脆又好吃

發(fā)布時間：2026-01-11 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、豬肉切絲，用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制入味。

2、蓮菜洗凈削皮，從側(cè)面切成片，然后切絲。如果從橫切面切絲會很碎。

3、切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發(fā)黑，還可以去除部分淀粉。

4、黑木耳泡發(fā)好、小米椒、蔥、姜切絲備用。

5、熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好后將肉絲盛出備用。

6、鍋內(nèi)重新倒入少許油，放入蔥姜絲和小米椒炒出香味后，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃。

7、放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最后倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。