蘑菇怎么炒好吃

發(fā)布時(shí)間：2026-01-12 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

食材：蘑菇，生姜，大蔥，生姜，青辣椒，生抽，食鹽，雞精，食用油，白糖，蠔油，蒜蓉醬。

１、首先準(zhǔn)備新鮮蘑菇，用手將其撕扯成小塊狀，并裝入碗中，然后再往蘑菇中加入適量的清水，用清水將蘑菇淘洗干凈。在對蘑菇進(jìn)行清洗的時(shí)候，千萬不要用手對蘑菇進(jìn)行揉搓，容易導(dǎo)致蘑菇內(nèi)部的營養(yǎng)流失。

２、準(zhǔn)備適量的大蔥，將其切成蔥絲備用，適量生姜切絲備用，再準(zhǔn)備適量的青椒切絲，裝入碗中備用。

３、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰以后，需要把準(zhǔn)備好的蘑菇加入到開水當(dāng)中，對其進(jìn)行焯水處理。在對蘑菇進(jìn)行焯水的時(shí)候，時(shí)間控制在一分鐘左右，焯水時(shí)間不要太長，等蘑菇被焯好水以后，需要將其控干水分撈出，并放入到?jīng)鏊?dāng)中進(jìn)行浸泡，然后把蘑菇中的水分?jǐn)D干，再裝入碗中備用。

４、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉醬，再加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，加入半碗清水，將其攪拌均勻，做成調(diào)料汁備用。

５、起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫加熱到６成熱以后，把準(zhǔn)備好的姜、蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。

６、把準(zhǔn)備好的蘑菇倒進(jìn)鍋中，大火快速翻炒半分鐘，等蘑菇被炒至微黃以后，需要把準(zhǔn)備好的青椒加入到鍋中，一同翻炒。青椒翻炒斷生后，把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁倒入到鍋中，并用大火快速翻炒收汁即可。