誰知道鐵鍋燜面的制作方法

發(fā)布時間：2026-01-13 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

食材：手搟面，蔥，大蒜，姜，豆角，五花肉，料酒，醬油，食用油。

1、蔥洗凈，切碎；大蒜去皮，洗凈，切碎；姜切碎。

2、豆角擇取老筋，洗凈，掰成寸段。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒腌制一下。

3、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，變色。放入切好的蒜末、蔥花、姜末，翻炒出香味。放入豆角，繼續(xù)翻炒，至變成深綠色。

4、倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開。把燒開的湯，盛出一部分，留意下一部分。把一半的面條抖散，放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯，淋在面條上。

5、再把另一半面條，抖散在面條上，淋點香油，把剩下的湯，澆在面條上。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜。燜至湯快收干時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面條，和豆角、湯汁攪拌均勻。關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，盛入碗中即可食用。