檸檬泡雞腳怎么做

發(fā)布時間：2026-01-01 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

主料：雞爪1000克、新鮮綠檸檬10個。

配料：新鮮小米辣20個、芹菜、紅蘿卜半個、萵筍、花椒粒一勺、八角3粒、食鹽。

步驟：

1、將雞爪放入容器中，冷水浸泡解凍，待冰全融化后，撈出雞爪，砍去指甲，并將每個雞爪切成兩半備用。

2、鍋中倒入適量冷水，待水開后，放入切好的雞爪，大火煮約10到15分鐘，關火。

3、冷水漂洗5到8次，直至洗出的水干凈不渾濁，撈起漂洗干凈的雞爪，放入事先準備好的冰水中浸泡。

4、芹菜、紅蘿卜半個、萵筍洗凈切好備用，10個檸檬一分為二備用，20個小米辣切成小段備用。

5、準備好容器，將雞爪及其他食材放入，留5個檸檬，選中間的部分切成薄片放入，其余檸檬用檸檬夾將檸檬汁擠入容器。

6、加鹽適量，拌勻，腌制5個小時以上即可。