做涼面的調(diào)料汁怎么做

發(fā)布時(shí)間：2026-01-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

涼面調(diào)料汁：先將蔥、蒜切碎放入碗中備用，然后起鍋熱油，將油中加入花椒，油熱后過濾出花椒，分批次加入熱油攪拌，攪拌均勻后再加入糖、香醋等就可以了。

涼面又稱冷面，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。