干掛面怎么做燜面

發(fā)布時(shí)間：2026-01-22 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、對(duì)于掛面的處理：將干掛面放入熱水中，待水沸騰，再倒入涼水，再次沸騰撈出即可，不需要太熟，只要軟掉即可！

2、撈出后過(guò)幾遍涼水，防止粘連，不過(guò)最后要瀝水再下鍋！

3、姜蒜熗鍋，炒出香味

4、放入土豆和豆角煸炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，

5、炒到豆角顏色翠綠，加入洋蔥

6、加入適量生抽，煸炒一會(huì)后，加入水，大火

7、水開(kāi)后，等湯汁變少一點(diǎn)時(shí)，倒出一點(diǎn)湯汁，注意：把這個(gè)湯汁里放入一點(diǎn)鹽，其他調(diào)味料也可以自行放入。并且把食材盡量平整放在鍋內(nèi)。

9、將掛面均勻的鋪在食材上，將調(diào)好的湯汁澆在面條上，可以一次澆完，也可以分次，但是不可太多。

10、大火燒開(kāi)后，文火燜蓋大約3分鐘左右

11、大火收汁，簡(jiǎn)單擺盤(pán)即可！