為什么我煮的綠豆湯是紅色的

發(fā)布時(shí)間：2025-12-30 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

綠豆湯呈現(xiàn)紅色的原因：

1、鐵制容器熬綠豆湯會(huì)呈現(xiàn)紅色；

2、水太多，綠豆太少易導(dǎo)致綠豆湯呈現(xiàn)紅色；

3、熬綠豆湯的容器碰過(guò)油，也會(huì)引起“紅湯”現(xiàn)象;

4、把綠豆直接放在裝有冷水的鍋里，煮制的綠豆湯會(huì)呈現(xiàn)紅色。

綠豆湯制作步驟：

1、將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分即可；

2、煮開(kāi)后，改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)，加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時(shí)即可。