燒白的簡(jiǎn)單做法

發(fā)布時(shí)間：2026-01-30 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

主料：帶皮五花肉500克左右，芽菜200克左右。

輔料：姜、五香粉、老抽、生抽、雞精、食用油。

燒白做法：

1、 燒鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟，撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾干。

2、 把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時(shí)撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡。

3、 切片放入碗里，倒入少量生抽，加點(diǎn)雞精和勻。

4、擺整齊后放入小碗中。

5、 把芽菜淘洗幾遍擠干水分，放入鍋里稍微炒制一下，可以適量加幾?；ń?、五香粉、姜末。

6、 覆蓋在剛剛碼好的五花肉上面，放入蒸鍋，中小火蒸1至1、5小時(shí)。