豆腐腦的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-12-26 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

豆腐腦一道著名的中式傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛麻辣口味。

1、把發(fā)好的黃花切成3厘米長的小段，將清洗好的木耳撕成小塊備用。

2、首先把豆?jié){粉放入盆中，用水把豆?jié){粉瀉成豆?jié){，放在火上邊熬邊攪直至開鍋為止。開鍋后要迅速倒入有內(nèi)脂的盆里，并蓋好蓋子。15分鐘后就變成了豆腐腦。

3、鍋中放入油燒熱，倒入羊肉末稍微的炸一下。依次放入蔥花、姜末炸出香味后再放入醬油，最后加入水。把切好的黃花和木耳放入鍋中，鍋燒開后陸續(xù)放鹽、白糖、胡椒粉、料酒，水淀粉，攪拌到提勺拉絲時(shí)倒入香油。

4、用碗盛出做好的豆腐腦，澆上鹵，一碗好吃美味的小吃豆腐腦就做好了。