如何做魚骨湯

發(fā)布時(shí)間：2026-01-04 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

食材：帶肉魚骨、蔥、姜、干辣椒、香菜。

調(diào)料：鹽、味精、辣椒醬、花椒、熱水、花雕酒、麻油、食用油。

步驟：

1、鮮魚骨洗凈后斬成6至8厘米的魚骨段備用。

2、蔥切段、姜切大片備用。

3、香菜洗凈后切長段備用。

4、鍋中加入少許食用油，六成熱時(shí)放入蔥姜煸炒出香味。

5、加入辣椒醬大火煸出紅油后加入花椒。

6、放入魚骨段燒至兩面變色發(fā)白。

7、加入熱水至沒過魚骨，點(diǎn)少許花雕酒后大火煮。

8、放入鹽、味精調(diào)好味道后繼續(xù)大火燒至魚湯醇厚紅亮。

9、將魚湯和魚骨一起倒入事先準(zhǔn)備好的湯碗中、點(diǎn)綴幾根香菜。

10、魚湯中加入幾滴麻油即成。