龍門錫紙花甲做法和配方

發(fā)布時間：2026-01-05 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

原料：花甲500克。

配料：適量的蔥花、干辣椒、生姜片、蒜頭、花椒、料酒、豆瓣醬。

步驟：

1、花甲洗凈備用。

2、將干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油。

3、加入蔥花，片刻后放醬油、料酒、少許清水，然后放入花甲翻炒均勻后，盛出。

4、在鐵鍋內(nèi)倒入少許油，然后鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。

5、再鋪一張錫紙，光亮面朝上。

6、把錫紙四角提起并且把中部用手擰緊，將花甲密封在錫紙內(nèi)。

7、5分鐘后打開翻動一下，然后原樣蓋好。

8、再過5分鐘后，起鍋裝盤。