味達(dá)美是什么

發(fā)布時(shí)間：2026-01-04 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

味達(dá)美是釀造醬油，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)味品，其富含17種氨基酸，含有各種B族維生素和安全無(wú)害的棕紅色素，另外還含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種復(fù)雜的香氣成分。在煎、炒、蒸、煮菜肴時(shí)，加入味達(dá)美純糧釀造醬油，其中的氨基酸在烹調(diào)過程中與食鹽作用，而生成氨基酸鈉鹽，以及在加熱過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而生成氨基酸的衍生物，使菜肴增加獨(dú)特的鮮美味道。