蠔烙做法 美味蠔烙做出來(lái)

發(fā)布時(shí)間：2025-12-27 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、挑選個(gè)頭小且新鮮的生蠔，清洗干凈。

2、準(zhǔn)備好地瓜粉。

3、準(zhǔn)備好鴨蛋，并打散。

4、蔥洗凈，切成蔥珠。

5、芫荽洗凈，切碎。

6、地瓜粉中加入等量清水，加入魚(yú)露與蔥珠，拌勻成粉水。

7、加入生蠔。

8、將其與粉水充分拌勻。

9、大火熱鍋，下2湯匙豬油，豬油融化時(shí)，輕輕晃動(dòng)平底鍋，使整個(gè)鍋底均沾上豬油。

10、倒入調(diào)好的蠔烙漿，再一次晃動(dòng)平底鍋，讓蠔烙漿鋪滿整個(gè)鍋底。

11、倒入打散的雞蛋液。

12、輕輕晃動(dòng)平底鍋，使加入的雞蛋液能均勻地布滿整個(gè)平底鍋。

13、稍微凝固時(shí)，均勻地撒上辣椒醬。

14、端起平底鍋，搖晃一下，若底面已經(jīng)煎好，即蠔烙是可以自由滑動(dòng)的；將蠔烙翻面，再加入1湯匙豬油。

15、將蠔烙的底面也煎至金黃，取出裝盤(pán)，撒上芫荽開(kāi)吃，喜歡重口味的朋友可以蘸著魚(yú)露食用。