蛇皮黃瓜的做法

發(fā)布時間：2026-01-01 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

主料：黃瓜500g；

輔料：白糖10g、醋1勺、生抽1勺、鹽2g、雞精2g、花椒5粒、油適量；

做法：

1、黃瓜洗凈；

2、用一雙筷子放在黃瓜兩側(cè)；

3、將黃瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黃瓜不會斷；

4、將黃瓜翻面，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷；

5、切好的黃瓜上均勻撒上鹽腌制10分鐘；

6、把姜切成絲放到碗中；

7、加入剪碎的干辣椒；

8、加入糖，醋，生抽，雞精攪拌均勻成碗汁；

9、鍋中放入少量的油爆香花椒；

10、把花椒油倒入碗汁中攪拌均勻；

11、腌制好的黃瓜輕輕擠去湯汁，碼放在盤中；

12、把碗汁均勻的倒在黃瓜上，放入冰箱冷藏1小時即可。

注：將菜板和刀清洗干凈。辣椒根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)整。