如何腌制香椿芽

發(fā)布時間：2025-12-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

腌制香椿芽的方法如下：

1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質(zhì)。

2、清洗干凈。

3、水中加入少量食用鹽。

4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻勻。

5、待香椿芽全部變成綠色后，立即撈出，大約1分鐘左右。

6、立即充分過涼，并用涼水浸泡約10分鐘。

7、撈出，擠干多余的水分。

8、抖散葉片，放在擱架或瀝水籃中充分晾干。

9、用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下。

10、鋪滿整個容器，最上面再撒一層鹽，這一層可以多撒一點兒。

11.蓋上盒蓋，放進冰箱，或冷藏或冷凍。7天之后吃，冷藏即可。