怎么炸魚不粘鍋不掉皮

發(fā)布時(shí)間：2025-12-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、竅門一：多放油——小伙伴們在煎炸魚時(shí)，一定要往鍋中多放入食用油。油放的多，能夠讓魚足夠的吸收油，這樣在煎的時(shí)候就不容易粘鍋了。

2、竅門二：放入食用鹽——等油溫?zé)_之后往鍋中倒入一茶匙食用鹽，然后用鍋鏟攪拌均勻。之后再把魚放入鍋中進(jìn)行油煎，因?yàn)槭紫仁秤名}和油產(chǎn)生了劇烈的變化，等魚放入鍋中之后就不會(huì)有變化了，這樣煎出來的魚絕對(duì)不粘鍋。

3、竅門三：大火快煎——等魚放入鍋中之后，一定要開大火迅速將魚煎至定型,變色，要是用小火慢煎的話，很容易粘鍋起皮。所以必須用大火快煎。