夏天的蔬菜有哪些

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

有的朋友會(huì)有疑問(wèn)，現(xiàn)在的蔬菜培育技術(shù)這么發(fā)達(dá)，想吃什么蔬菜就可以吃什么，為什么一定要吃時(shí)令蔬菜呢？其實(shí)，那些非應(yīng)季蔬菜(跨季蔬菜)有很多激素，會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，所以大家要挑時(shí)令蔬菜吃哦。那么夏天的蔬菜有哪些呢？

1、絲瓜。夏季經(jīng)常食用的食物，超市、菜市場(chǎng)都易買到，絲瓜屬于葫蘆科植物，所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，食用絲瓜可以微量補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、鈣等元素，質(zhì)感嫩滑，口味清淡，絲瓜配湯做菜都是極好的。

2、茭白。一種常見(jiàn)的水生蔬菜，夏季成熟，含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物等，肉質(zhì)鮮嫩，清香可口，茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，既能利尿除濕又能清暑止渴。在這炎炎夏日食用，再合適不過(guò)了。

3、苦瓜。雖然味道有些苦，但是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了能清熱解毒之外，還能滋容養(yǎng)顏、降血糖、止渴利尿、養(yǎng)血滋肝、明目等，苦瓜是這些功效的上品。

4、冬瓜。冬瓜肉質(zhì)***、口感爽滑，耐熱性強(qiáng)，易儲(chǔ)存，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。但是切記冬瓜性寒，所以有胃寒或者月經(jīng)來(lái)臨期間不要使用生冬瓜。

5、黃瓜。很常見(jiàn)的一種夏季蔬菜，黃瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，其功效也有很多，能清熱解暑、外敷美容護(hù)膚、益腎臟等。

6、莧菜。一般食用莧菜的莖葉，含有較多的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有明目、利尿清熱、去寒熱等功效。

夏季蔬菜有很多，本文所列的只是其中一小部分，很常見(jiàn)易買到的。不過(guò)現(xiàn)在大部分的蔬菜都是在大棚內(nèi)種植培養(yǎng)得到的，所以一些夏季特有的蔬菜，一年四季在菜市場(chǎng)都能買到。夏日炎炎，具有消暑功效的蔬菜也有很多，在品嘗美食的同時(shí)也能清熱解煩。