西湖醋魚是哪個地方的菜

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

西湖醋魚是浙江杭州菜。

西湖醋魚屬于浙江菜系，據(jù)說這道菜是在宋代時期由宋五嫂創(chuàng)制的，因此它也叫做“宋嫂魚”、“叔嫂傳珍”。西湖醋魚主要的制作原料是草魚，其具有肉質鮮嫩、口感酸甜的特點，具有獨特的風味。

西湖醋魚作為浙江具有傳統(tǒng)風味的名菜，它的前身是“宋嫂魚羹”，經(jīng)過不斷地發(fā)展才有了今天的西湖醋魚，它的制作方法多樣，但是對于制作原料的選取特別講究，最好是選取新鮮的草魚，除此之外，它的刀法也是極具特色，因此不可輕易改變。

在2018年，西湖醋魚被評為浙江十大經(jīng)典名菜，因此也成了游客去浙江旅游時必須要品嘗的一道菜品。