香辣帶魚是哪里的菜系（香辣帶魚是哪里的菜系）

發(fā)布時間：2025-08-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、1麻辣帶魚是湘菜，菜系屬于湘菜。

2、主料：帶魚香菜、調(diào)料：大蒜(白皮)2g生姜3g辣椒粉3g蔥2g花生油50g鹽1g味精3g陳醋2g白糖2g蠔油2g淀粉(玉米)6g香油2g紫蘇子3g。

3、3帶魚切成菱形塊，洗凈瀝干。

4、4帶魚瀝干后，撒上干淀粉拌勻。

5、5鍋中放油，加熱至八成熱，將帶魚一塊一塊放入，炸至金黃色，撈出瀝干油。

6、6將蒜、姜、大米、干辣椒、蔥花、紫蘇放入碗中。

7、加入鹽、味精、白糖、醋、蠔油、水淀粉，用筷子拌勻。

8、8將炸好的帶魚放入鍋中，放在火上。

9、9然后在帶魚里快速煮好混合汁，等汁干了，淋上香油裝盤。