如何在膳食中有效地利用“蛋白質(zhì)互補”

發(fā)布時間：2025-09-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

蛋白質(zhì)的互補有這么幾個原則：一是兩種食物的生物種屬關(guān)系越遠越好，如動物性和植物性之間的混合比單純植物性食物之間的混合要好；二是搭配的種類愈多愈好；三是食用的時間越近越好，因為單個氨基酸在血液中停留的時間約4小時，然后到達組織器官，再合成組織器官的蛋白質(zhì)，而合成組織器官蛋白質(zhì)的氨基酸必須同時到達才能發(fā)揮互補作用，合成組織器官蛋白質(zhì)。