湯的英文怎么說

發(fā)布時間：2025-09-26 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

湯的英文單詞是：soup。

湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經(jīng)長時間的文火慢燉，從而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的湯。不含防腐劑。

大量水分和長時間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。由調味不同湯可以有開胃、正菜、補充水分、解膩等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用。

分類

多數(shù)湯調味為咸味，少數(shù)湯為甜味（甜湯，如水果湯、銀耳蓮子羹），個別不調味（例如米湯）。常見為趁熱食用，西班牙凍湯、一些羅宋湯等為冷卻后食用。

從用料上分有肉湯（包括獸肉和禽肉）、海鮮湯、素湯。

從口感上有清湯、含固體懸浮物質很多的濃湯，乳白色的奶湯等。歐洲菜肴中的奶湯多使用牛乳或鮮奶油，中國菜稱為奶湯的不使用乳制品，而是從其他動物性材料中提取出懸浮脂肪顆粒造成乳濁狀。

在中國廣東把煮了很久的湯稱為“老火湯”。老火湯通常被人認為有較高的營養(yǎng)成份。