香港咖喱汁制作

發(fā)布時(shí)間：2025-10-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

材料：

半斤左右牛肉、一個(gè)大薯、咖喱塊、鹽、油、食粉、生粉、蒜頭適量、九層塔幾片

做法：

1、牛肉切薄片，用食粉腌不多于15分鐘。沖洗后用鹽拌勻備用，九層塔葉現(xiàn)摘，洗凈備用

2、落油起鑊，炒熟薯仔，邊炒邊加入咖喱塊翻炒，直至咖喱塊全溶成稠汁

3、轉(zhuǎn)入鍋中加適量水，繼續(xù)煮至入味。（留意不要煮太干，變稠就可以，留點(diǎn)咖喱汁撈飯很正點(diǎn)）

4、如果是泰式咖喱的話可放點(diǎn)椰奶，但因?yàn)楦凼娇о呀?jīng)偏甜，所以我選擇加適量辣椒粉油

5、蒜頭起鑊，油熱時(shí)倒入牛肉快炒?？吹阶兩?，將近熟透就要關(guān)火。倒入咖喱薯仔中，撈勻立刻關(guān)火，撒入九層塔葉片即可上碟。