曲阜市美食

發(fā)布時(shí)間：2025-11-03 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

曲阜市美食有曲阜熏豆腐、曲阜煎餅、吊爐燒餅、羊肉泡粥、孔府糕點(diǎn)、孔府宴、水煎包、御帶蝦仁、孔府一品鍋、帶子上朝等。

1、曲阜熏豆腐：曲阜熏豆腐，又稱"孔府熏豆腐"，馳名中外，為山東獨(dú)具風(fēng)味的特色傳統(tǒng)小吃。風(fēng)味口感獨(dú)特，涼拌、炒、燉、煮均可，又可下酒作為佐餐。

2、曲阜煎餅：曲阜煎餅是著名的特色傳統(tǒng)面食，山東特產(chǎn)之一。曲阜煎餅將小麥粉、玉面粉等調(diào)成糊狀放入平鍋內(nèi)攤烙后，放入用花生油、炒花生碎、蔥花、食用鹽、辣椒末等材料調(diào)制而成的餡料后烙成，可以根據(jù)不同的材料制作成不同的口味，主要口味有花生味，芝麻味，麻辣味，皮薄餡多，香酥可口，營養(yǎng)豐富。

3、吊爐燒餅：吊爐燒餅卷是曲阜一道非常獨(dú)特和極具地方特色的景點(diǎn)主食之一，吊爐是最有特色的了，被鏈子吊著，鏈子另一端與杠桿相連，必要時(shí)可以用杠桿將吊爐吊起。

4、羊肉泡粥：曲阜最有特色的早點(diǎn)，當(dāng)屬“羊肉泡粥”了。在好多賣油條的攤點(diǎn)前，都有賣羊肉的在那兒，粥和油條是一家的，而羊肉卻是單獨(dú)的老板了，羊肉是在家早已用各種配料煮好的，根據(jù)顧客的需要，老板切下你喜歡的部分，把羊肉灑在熱騰騰的粥的上面，然后再把肉泡在粥里，粥和羊肉一同入口，粥里滲進(jìn)了肉的美味，羊肉里帶著米粥的香氣，竟然一絲一毫都嘗不出羊肉的那種膻味了，非常好吃。

5、孔府糕點(diǎn)：孔府糕點(diǎn)是山東曲阜的傳統(tǒng)名點(diǎn)，也象孔府宴一樣，是源遠(yuǎn)流長、世代相傳的一種獨(dú)具風(fēng)味糕點(diǎn)?？赘母恻c(diǎn)講究現(xiàn)烤現(xiàn)吃、求其色、香、形具佳。

6、孔府宴：孔府宴烹調(diào)手法多樣，以炸、燒、炒、蒸為主，其名菜主要有：***鴨子、一品海參、把兒魚翅、霸王別姬、雪里悶炭、八仙過海鬧羅漢、孔門干肉、花籃鱖魚、一品豆腐等。

7、水煎包：山東傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，屬魯菜系，也是曲阜人常吃的早點(diǎn)，而剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，食者贊不絕口，名揚(yáng)四方。

8、御帶蝦仁：制作歷史悠久，是孔府的家常菜。以大青蝦為主料，去其頭尾，腰間留一殼環(huán)，余殼全部去掉，過油后，蝦肉是白色，蝦殼呈紅色，猶如御帶，由此得名。

9、孔府一品鍋：孔府一品鍋是由皇帝賜名的一款孔府名菜。據(jù)說清朝歷代皇帝常到孔府，而孔府也常帶廚師進(jìn)宮制作孔府佳肴，請皇太后、皇帝和娘娘品嘗。 孔府一品鍋，由皇帝賜名。

10、帶子上朝：帶子上朝是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，以花生 為主要材料。其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一只鴨子帶一只鴿子，一大一小放盤中，別具風(fēng)味，是宴席大件菜。