砂鍋粥的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-11-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

　　砂鍋粥，明火煲。粥至七八分熟，下入各種料，蝦蟹、海魚，雞鴨都可入粥，調(diào)味細(xì)致，一頓砂鍋粥，不必配菜，味覺豐盛。下面我給大家分享砂鍋粥的做法，希望你喜歡。

　　砂鍋粥的做法一：排骨栗子沙鍋粥　　食材準(zhǔn)備

　　排骨100克，蝦干30克，秈米100克，栗子25克，紅棗5枚，姜末、枸杞、菜心少許，精鹽、味精、麻油、料酒適量。

　　方法步驟

　　1.排骨切塊汆水，放入高壓鍋內(nèi)壓5分鐘，冷卻后取出去骨待用;蝦干洗凈，泡發(fā)備用;栗子、枸杞、紅棗洗凈;秈米淘洗干凈;菜心洗凈，切菱形塊。

　　2.鍋置旺火上，下少許油，投入姜末煸香，注入適量清水，倒入秈米、栗子、蝦干、枸杞、紅棗，煮沸后改文火慢慢熬煮至熟。

　　3.加入排骨、菜心，調(diào)入精鹽、味精、料酒，調(diào)好味，起鍋盛入沙鍋，上桌放在卡式爐上燒沸即可食用。

　　砂鍋粥的做法二：牛蛙砂鍋粥　　食材準(zhǔn)備

　　牛蛙肉100克，香菜10克，水發(fā)大米130克，姜片少許鹽3克，雞粉3克，胡椒粉少許，芝麻油2毫升，料酒4毫升。

　　方法步驟

　　1.香菜洗凈切末;牛蛙肉洗凈斬塊，加鹽、雞粉、料酒拌勻，腌漬約10分鐘。

　　2.砂鍋中注水燒開，倒入洗凈的大米拌勻，用大火煮沸，改用小火煮約30分鐘至大米熟軟，倒入牛蛙拌勻，撒上姜片，攪動(dòng)幾次，用小火煮約5分鐘至蛙肉熟透。

　　3.加入少許鹽、雞粉，撒上胡椒粉，淋入少許芝麻油拌勻，放入香菜末拌勻，續(xù)煮片刻至斷生即成。

　　砂鍋粥的做法三：香菇雞肉砂鍋粥　　食材準(zhǔn)備

　　香菇70克，雞肉120克，枸杞少許，大米80克，料酒5克，鹽3克，味精2克，香菜段適量。

　　方法步驟

　　1.香菇清洗干凈后切片;雞肉洗凈后切絲，加入料酒碼味;枸杞清洗干凈;大米洗凈備用。

　　2.大米加入砂鍋里，倒入適量水燒開，加入腌好的雞絲、香菇和枸杞，轉(zhuǎn)中火熬煮。

　　3.轉(zhuǎn)小火將粥煲好，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。