菜夾饃的菜做法和配方商用

發(fā)布時間：2025-11-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

陜西除了肉夾饃非常流行外，菜夾饃也非常普便。

記得我在西安上大學時，早餐一般就是一個菜夾饃，不僅因為好吃、便宜，也圖一個速度快，吃完就急匆匆上早自習去了。菜加饃用到的饃一般為荷葉餅或白吉饃，有的用的是真正的饃：大饅頭。饃的做法就不細說了，重點說說饃里加的菜怎么制作。夾饃的菜一般都是時令的蔬菜，常見如土豆、胡蘿卜、青辣椒、洋蔥、包菜、橄欖菜、海帶等。為方便加入饃中而不掉落，一般都切成絲狀。菜以涼拌居多，熱炒少之。下面我教大家一個老虎菜的做法，用于夾饃最好吃了：準備食材：綠尖椒、紅辣椒、香菜、大蔥。西北的老虎菜有的還加入洋蔥絲、蘿卜絲，味道更加辛辣。做法：將香菜摘洗干凈切段。將大蔥切成細絲。大蔥主要用到蔥白，不用蔥葉。將綠尖椒、紅辣椒分別切成細絲將切好的香醋、辣椒絲、蔥絲放入盆中，依次放入食鹽、香醋、芝麻油、生抽、白糖等調(diào)料，用筷子攪拌均勻即可。香辣爽口開胃消食，配上新出鍋的饅頭非常過癮！由于口味辛辣，建議胃口不好的朋友還是少量食用。