糖醋帶魚(yú)怎樣做

發(fā)布時(shí)間：2026-01-09 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、將帶魚(yú)魚(yú)肚黑膜清洗干凈，將處理好的帶魚(yú)切成手指長(zhǎng)短的小段，加少許的料酒和鹽腌制十幾分鐘，腌好的帶魚(yú)沾少許淀粉或面粉。

2、鍋中倒油燒熱，將粘粉的帶魚(yú)下鍋，小火煎，輕輕晃動(dòng)鍋，兩面煎至焦黃時(shí)出鍋，鍋中倒油，加入蔥段和姜片翻炒出香味，加入一大勺料酒和一大勺生抽。

3、倒入開(kāi)水，加入30克白糖，20克米醋，適量的鹽和白胡椒粉，將煎好的帶魚(yú)放入，蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘，中途將帶魚(yú)翻面，最后大火收汁盛出。