哈喇的做法

發(fā)布時間：2026-01-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

具體做法如下：

1、將蛤喇洗凈，瀝水待用；

2、將辣椒剪成細(xì)絲。備好川南豆豉。如果用永川豆豉，由于結(jié)塊，則需要用刀切一下；

3、將鍋里放油燒熱，加入豆豉煵香，然后放入辣椒絲、花椒；

4、等辣椒變色后加入自制豆瓣并炒出紅油；

5、倒入蛤喇翻炒均勻后，加適量鹽，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮。直至蛤喇開殼；

6、過程中適當(dāng)翻炒兩次即可。