豬前蹄和后蹄怎么區(qū)分

發(fā)布時(shí)間：2026-01-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

區(qū)分豬前蹄和后蹄的方法和技巧：

1、前蹄會(huì)彎曲、肥大，肉夠多，而且價(jià)格比較貴，后蹄是直的，價(jià)格比前蹄便宜。

2、如果豬爪少，大的是后蹄，小的是前蹄，但是這個(gè)方法對與很多豬蹄在一起時(shí)并不太實(shí)用。

3、前蹄可以看到明顯的蹄筋，而后蹄沒有蹄筋。

4、前蹄質(zhì)量比后蹄好，此處只有皮、筋、骨骼，膠質(zhì)重，適宜作燒、燉、鹵、煨用，后蹄質(zhì)量較前蹄差，其用途相同。

5、前蹄的瘦肉比較多，比較適合用來紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜肴，而豬后蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來制作豬蹄湯。

豬蹄的作用：

1、豬蹄中含有比較豐富的膠原蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能防治皮膚干癟起皺，并有增強(qiáng)皮膚彈性和韌性、延緩衰老的食療功效，是女性絕佳的美容食品。

2、豬蹄還有壯腰、補(bǔ)膝和通乳的食療功效，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥，但是將豬蹄作為通乳下奶之用，要少放點(diǎn)食鹽，而且不能放味精。