清燉鯽魚(yú)湯的家常做法

發(fā)布時(shí)間：2025-12-29 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

清燉鯽魚(yú)湯的家常做法：

原料：鯽魚(yú)500克，豆腐150克，植物油適量。

輔料：鹽，味精，料酒，姜片，蔥末。

1、將鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。

2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。

3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫。

4、豆腐放入時(shí)間要控制好，在出鍋前5分鐘左右的時(shí)候放入，防止燉的時(shí)間過(guò)久豆腐變蜂窩狀，并影響口感。

5、用小火燉20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。