茶葉的分類知識(shí)

發(fā)布時(shí)間：2025-12-27 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

茶葉的分類方法有很多種，常用的有以下5種：

①按發(fā)酵程度分為：不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、完全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。

②按茶色分為：綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶。

③按采制的時(shí)間分為：春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶、冬茶。

④按加工程度分為：基本茶類、再加工茶類

⑤按產(chǎn)地海拔分為：高山茶、平地茶。

唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。在中華文化發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中，我們的祖先會(huì)把一切與農(nóng)業(yè)、植物相關(guān)的事物的起源歸功于神農(nóng)氏，茶也不例外。

茶是神農(nóng)在野外尋找可以解毒的植物時(shí)發(fā)現(xiàn)的，他由自身反應(yīng)判斷茶是一種解毒之藥。

所以茶最早被發(fā)現(xiàn)的是由于它的藥用價(jià)值。自神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶葉以來(lái)，茶被中國(guó)人充分利用，從最初食用鮮葉，到采摘曬干飲用，制作工藝日趨完善，逐漸成為給中國(guó)人帶來(lái)物質(zhì)和精神雙重享受的飲品，并走向世界，成為世界性的健康飲品。