豬蹄皮凍的做法

發(fā)布時間：2025-12-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

豬蹄皮凍的做法如下：

所需原料：豬前蹄兩只，豬皮兩塊，蔥姜少許，生抽，鹽，料包一個。

料包做法：

原料：草果一個，肉寇一個，甘草少許，小茴香和花椒各少許，八角兩個，桂皮一塊，陳皮一塊。

準(zhǔn)備好原料后將料包原料包入紗布中系好或者裝入一次性料包或調(diào)料盒中即可制成料包。

豬蹄皮凍具體制作步驟：

1、將豬蹄剁開，在豬皮表面切兩刀后，先過水焯一下；

2、換水加入制作好的料包、蔥姜片少許、生抽少許后煮開鍋。再用小火煮3個小時至豬蹄軟爛；

3、撈出豬蹄與豬皮，將湯汁過濾備用。待豬蹄稍涼后，去掉骨頭，把皮與肉分離撕碎后連同放入保鮮盒，并將過濾后的湯汁倒入，最后在保鮮盒鋪上一層保鮮膜；

4、待放涼后將其放入冰箱冷凍層3到4小時后即可制成豬蹄皮凍。