帶魚的做法,最好吃又簡(jiǎn)單

發(fā)布時(shí)間：2025-08-30 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

材料：

帶魚段2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1湯匙、干淀粉3-4湯匙、

步驟：

1.把帶魚收拾干凈

2.把收拾好的帶魚瀝凈水分，放在容器內(nèi)，加入蔥段、姜片、白胡椒粉、五香粉、鹽、料酒，拌勻，腌制1小時(shí)，把帶魚去腥增味。

3.到時(shí)間后，把淀粉平鋪在平盤內(nèi)，把帶魚逐條地放到淀粉內(nèi)，均勻的裹上一層干淀粉，抖去多余的淀粉。

4.把裹好淀粉的帶魚放在盤子內(nèi)，互不粘連，不要疊加在一起，放置5分鐘，這樣做的目的是讓帶魚表面的淀粉回潮，淀粉能更好地掛在帶魚上，帶魚炸制時(shí)，淀粉就不會(huì)脫落，這是炸帶魚的一個(gè)小技巧。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，加熱至6-7成熱，油面微微起青煙，逐條下入帶魚炸制，如果油量少，把帶魚分批炸制，把帶魚炸至定型，表面起一層硬殼，將帶魚撈出待用。

6.把鍋內(nèi)油溫加熱至7-8成熱，下入帶魚復(fù)炸，將帶魚炸至金黃，表面酥脆，翻動(dòng)帶魚時(shí)，表面有沙沙的響聲，把炸好的帶魚撈出，瀝凈油，裝盤即可