白灼螺螄的煮法

發(fā)布時間：2025-09-16 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

用料：

螺螄10個

青紅椒50g

蔥

姜

油

鹽

白胡椒粉

料酒20ml

生抽10ml

香油

醋

做法：

1/4半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開，放進(jìn)海螺燙煮４－５分鐘，撈起后馬上泡進(jìn)冰水五分鐘。

2/4用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚。

3/4蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲。

4/4肉切片擺盤，尾部回鍋再燙３－４分鐘后撈起擺盤，撒上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當(dāng)，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美。