豬頭皮要怎么鹵才好吃

發(fā)布時間：2025-09-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

豬頭皮2斤

輔料

米醋少許

五香料少許

生抽半碗

老抽3匙

白糖少許

. 豬頭皮買回來先處理豬毛（可以叫賣豬肉的人幫忙燒一下）。冷水下鍋加入米醋，大火燒開。去血水和味道！這是最重要步驟！

2. 煮五分鐘后，過冷水洗凈。用小刀處理一下豬頭皮的一些雜物

. 切成幾小塊，容易入味和存放

4. 炒香料

. 用碗兌下生抽、老抽

6. 倒入炒好香料，煮開，加入白糖

. 倒入處理好的豬頭皮，翻炒上色

8. 上好色后，就一次性加入清水，沫過豬頭皮

. 大火燒開，轉(zhuǎn)中火

10. 煮50分鐘，中間不斷要翻一翻

11. 大火收汁

12. 用筷子，一塊塊夾放在盤子

13. 鹵汁也裝碗

14. 等豬頭皮冷后，切片