紹興有什么特色小吃？

發(fā)布時(shí)間：2025-10-09 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

紹興是江南比較有名氣的一座古鎮(zhèn)，這里歷史文化底蘊(yùn)非常的濃厚，而且美食眾多，到紹興游玩各種旅游景區(qū)，欣賞人文建筑之外，最重要的就是品嘗當(dāng)?shù)馗鞣N各樣的特色小吃。

操作方法

油炸臭豆腐，紹興的這種小吃跟長(zhǎng)沙的臭豆腐有很大的不同，紹興的油炸臭豆腐一般外表都是金黃色的，看著比較有食欲，而且外表酥脆，里面卻依然保持比較松軟的感覺(jué)，吃的時(shí)候可以搭配上一些醬料，根據(jù)自己的口味選擇甜味或者是辣味的，入口香氣濃郁，絕對(duì)令人食欲大開。

梅干菜燜肉，這道美食可以說(shuō)是紹興眾多美食的代表特色菜，選擇上好的五花肉，加入適量的梅干菜小火慢燉，做出來(lái)的五花肉肥而不膩，香氣四溢，入口比較酥軟，而且里面融入了梅干菜的甜味，食之胃口大開。

奶油小攀，紹興特有的一種看起來(lái)像是蛋撻的小吃，上面看起來(lái)像是雪山，其實(shí)選擇的是蛋清打出泡沫之后做出來(lái)的，下面就是一種用面粉和雞蛋混合烤制出來(lái)的面食，吃起來(lái)這種小吃比較軟綿，口感來(lái)說(shuō)非常的美味。

糟雞，如果第一次品嘗這種美食，可能會(huì)感覺(jué)像是一種普通的白斬雞，但如果品嘗之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)有很大的不同，這種美食使用了大量的酒糟腌制而成，入口會(huì)感覺(jué)有一點(diǎn)濃濃的酒香味道，但很好的保留了雞肉的鮮嫩之氣，所以口感來(lái)說(shuō)會(huì)更加的入味而且鮮美。

醬鴨，醬鴨屬于當(dāng)?shù)胤浅Ｆ胀ǖ囊坏啦?，幾乎家家戶戶都能夠自己制作，各種醬鴨、醬雞、醬魚等醬類食品在當(dāng)?shù)胤浅５氖軞g迎，尤其是這種醬鴨做出來(lái)的肉質(zhì)比較緊實(shí)，不會(huì)太干，而且濃濃的醬香味道跟鴨肉很好的融合在一起，每個(gè)吃過(guò)這道菜的朋友都會(huì)無(wú)法自拔的愛(ài)上這個(gè)味道。

蘿卜絲餅，非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種家常小吃，在紹興當(dāng)?shù)氐拇蠼中∠铮瑤缀跞魏卧谝粋€(gè)小吃店都能夠品嘗到，做法也非常的普通，主要就是面粉里面加入了一些蘿卜絲，然后放在熱油里面炸成金黃色，吃的時(shí)候可以搭配上一點(diǎn)甜醬或者是辣醬，這樣就更加的美味香濃。

醉蟹，選擇最新鮮的螃蟹然后加上黃酒以及各種不同的調(diào)料進(jìn)行腌制，這就是制作醉蟹的關(guān)鍵一步，這樣的制作方式可以很好地保留螃蟹肉質(zhì)的鮮嫩，入口之后還會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)的黃酒香氣，吃的時(shí)候搭配上一點(diǎn)生姜，因?yàn)轶π沸院?，搭配生姜?lái)吃可以很好的驅(qū)寒氣。

木蓮羹，江浙地區(qū)特有的一種普通的飲品，只有在這個(gè)地方才能夠品嘗到，主要的食材就是選用木蓮，吃的時(shí)候可以加上一點(diǎn)桂花或者是薄荷，這樣更加的清涼入味，還有甜甜的味道，夏季的時(shí)候非常受歡迎的美食。