重慶九宮格有什么區(qū)別

發(fā)布時(shí)間：2025-11-09 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

重慶九宮格的區(qū)別主要在于溫度、油量和味道。

1、溫度

九宮格火鍋的每個(gè)格子的溫度不同，最中間的格子火力最旺，油溫也是最高的，用來燙毛肚鴨腸，肥牛，腰片，能讓口感保持在最佳；十字格火力次之，油溫也次之，可以用來煮食材；四角格邊角小火，火弱油厚，可以用來熬湯。

2、油量

九宮格火鍋的每個(gè)格子的油量不同。最中間的格子油最多，用來燙菜；十字格油量次之，可以用來煮；四角格油量最少，用來燜煮。

3、味道

九宮格火鍋的每個(gè)格子的味道不同。中心格辣味重，適合燙毛肚、鵝腸、腰片、牛肝、肥牛等；十字格辣味次之，可以用來煮；四角格味道最淡，可以用來熬湯。

做成九宮格的原因：

1、一人一格共享美味

據(jù)說九宮格火鍋起源于重慶，過去人們?yōu)榱斯?jié)約成本，便將一個(gè)麻辣鍋分為九個(gè)部分，每個(gè)人自選食材，然后在選定的格子里燙食物，既方便又省錢，一人一格劃清界限，避免了互相爭(zhēng)搶食物的尷尬局面。

2、區(qū)分溫度燙煮不同的食物

上述的用途在當(dāng)今不太適用，因?yàn)橐黄鸪曰疱伒亩际鞘煜さ娜恕２贿^九宮格火鍋這一偉大的發(fā)明，用途并不局限于各食其份，還有溫度的區(qū)別，由于九宮格火鍋各部分的受熱程度不同，因而每個(gè)格子適合涮燙的食物也不盡相同。