菜刀怎么磨才鋒利教程

發(fā)布時間：2025-11-15 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

按照下列方法磨刀鋒利：可以在倒扣的陶瓷碗底磨。

準備一個家里裝菜的陶瓷碗，然后把陶瓷碗倒扣。在碗底放上一些食鹽，以及一些白醋。因為白醋有很好軟化刀刃作用，食鹽有很好增強摩擦力的作用，將它們與碗底進行融合，就能起到很好的磨刀效果。

準備好陶瓷碗以后，可以開始對菜刀進行打磨。菜刀也被分為內(nèi)刃面和外刃面，內(nèi)刃面是切菜時，靠左的那一面外，外面則是切菜時，靠右的那一面。

注意：一定要先磨內(nèi)刃面，然后再磨外刃面，且打磨的次數(shù)一定要相同，不能一面多打磨，一面少打磨。菜刀還要以傾斜15度的方式去打磨，這樣的角度才不會傷到刀的刀刃。

保持菜刀切口鋒利的技巧：

菜刀為保持切口的鋒利，要盡量減少切熟食，另外廚房應(yīng)準備兩把菜刀，厚刀用來斬、薄刀用來切，如此區(qū)隔不但保持食物切割時刀口的完美，也避免使用不當而影響刀口的銳利受到傷害，每次使用完后最好洗凈并以干布擦干，可以延長菜刀的使用壽命及刀口的銳利。